전통적인 떡을 이해하고 원,부재료를 이용하여 다양한 떡류를 만들고 현대인의 기호에 맞는 아름다운 디저트떡을 만들 수 있다.
- 앙금플라워와 커버링기술로 떡케이크를 완성하여 직무에 활용하는 능력을 함양시킬 수 있는 목표가 있다.